উন্নত অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য কীভাবে সবজি গাঁজন করবেন
1. শাকসবজি গাঁজন করা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির একটি দুর্দান্ত উপায় কারণ এটি পাচনতন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া বা প্রোবায়োটিকগুলি প্রবর্তন করে। উন্নত অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সবজি গাঁজন করার কিছু পদক্ষেপ এখানে রয়েছে:
2. সবজি বেছে নিন: তাজা, অর্গানিক সবজি যেমন বাঁধাকপি, গাজর, বীট, শসা এবং মূলা বেছে নিন। শাকসবজি ধুয়ে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
3. ব্রাইন তৈরি করুন: ব্রাইন তৈরি করতে, 4 কাপ ফিল্টার করা জলের সাথে 1 টেবিল চামচ সামুদ্রিক লবণ মেশান। লবণ পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. শাকসবজি প্যাক করুন: সবজিগুলিকে একটি কাচের বয়ামে শক্তভাবে প্যাক করুন, উপরে প্রায় এক ইঞ্চি জায়গা রেখে দিন।
5. ব্রাইন যোগ করুন: শাক সবজির উপর ঢেলে দিন যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি ঢেকে যায়। শাকসবজিকে ব্রিনে ডুবিয়ে রাখার জন্য একটি গাঁজন ওজন ব্যবহার করুন।
6. জারটি সিল করুন: একটি ঢাকনা বা কাপড়ের টুকরো দিয়ে জারটি ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
7. এটিকে গাঁজন করতে দিন: জারটি 3-14 দিনের জন্য একটি উষ্ণ, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। শাকসবজি এখনও ব্রিনে ডুবে আছে তা নিশ্চিত করতে প্রতিদিন জারটি পরীক্ষা করুন।
8. স্বাদ পরীক্ষা: কয়েকদিন পর, শাকসবজির স্বাদ নিতে শুরু করুন যে তারা আপনার কাঙ্খিত স্পর্শকাতর স্তরে পৌঁছেছে কিনা। যখন সেগুলি আপনার কাছে ভাল লাগবে, গাঁজন প্রক্রিয়াটি ধীর করতে জারটিকে ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।
9. গাঁজন করা শাকসবজি খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি আপনার অন্ত্রে মাইক্রোবায়োমের বৈচিত্র্যকে উন্নত করতে পারেন, যা ভাল হজম এবং শক্তিশালী প্রতিরোধ ব্যবস্থার দিকে পরিচালিত করতে পারে।