Cumu fà un menu di u musculu cù i petti è i bianchi d'ovu
1. Preparate u pettu di pollo antiaderente E lavate i petti di pollastru
2. Tagliate i petti di pollulu in fette fini Spessore di circa 1 cm
3. Mittite l'oliu d'oliva in a padedda à u minimu. In quantu pussibule di sparghje in tutta a padedda
4. Pone u pettu di u pollulu à focu mediu. Puccalli tutti i pane È ùn hà micca bisognu o stirme
5. Aspetta finu à chì e cinghje di u pollulu nantu à u latu di a padedda cumincianu a coccia. Observatu da u bordu di u pettu di u pollulu hè biancu.
6. Turnate u pettu di pollo rossu completamente. Senza stirringu o frittu Pruvate di caldu u latu rossu finu à chì tuttu u pettu di u pollulu hè coccu. Pruvate micca di abbandunà micca.
7. Elimine u pettu biancu di u focu. È pour u oliu Attenti à a caduta di u pollulu. Puderà aduprà sette o coglie un pezzu à a volta si ùn hè micca espertu
8. Mettite u pettu di pollulu nantu à u piattu preparatu per manghjà.
9. Preparate 4 o più ova di polline Se avete bisognu di più proteine, una tazza è u separatore di uovo giallu
10. Martelate i ova in a tazza È separà i gialli cù u separatore di a gialla
11. Lascendu solu i bianchi Perchè i gialli anu troppu grassu. Adatta per a riduzione di grassu
12. Pone i bianchi in a listessa panna chì hà abbastanza oliu lasciatu. Puderà aghjustà un pocu oliu extra si a pignatta hè faciule da brusgià
13. Aspetta finu à chì i bianchi si cumincianu à coccia, apprussimativamente a stampa indicata. Dunque, hà cuminciatu à sbattulà E girate l'ovu à capra.
14. Se u pan ùn hè micca brusgiatu facilmente, pò esse cusì. Per apagar rapidamente u calore È lasciate u calore restu da a padedda coccia l'ova
15. Mette i bianchi d'ovu cotti nantu à u piattu preparatu di u pettu di pollulu.
16. Cù risu O risu marrone È decuratu cù ligumi di stagione Pronta à manghjà